- Notre filière de A à Z -

La filière de production et de valorisation des porcs CAPELIN a été développée par le groupe coopératif ALTITUDE et ses adhérents. Basé à Aurillac, il regroupe les sociétés suivantes : la CAPP, CENTRALIMENT, EQUATION, S.A. TEIL, GAMM VERT (SAVEUR ALTITUDE)

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Les éleveurs de porcs CAPELIN adhèrent à la CAPP (Coopérative Agricole de Producteurs de Porcs). En effet, ce sont des éleveurs de ce groupement de producteurs qui ont créé et déposé la marque CAPELIN.

Travailler dans une coopérative permet aux éleveurs de porcs d’échanger les idées, de mutualiser le savoir faire, les outils de logistique, de transformation et les circuits de commercialisation. De plus, les éleveurs bénéficient d’un suivi technique pour les aider à améliorer leurs pratiques et la qualité de leurs produits.

La S.A. TEIL – CANTAL SALAISONS ainsi que la société PORCENTRE dispose du savoir faire pour valoriser la viande de nos porcs. Ils sont tous deux
regroupés sous la marque VALTITUDE

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Au sein des jardineries GAMM VERT de la coopérative ont été développés des espaces « Saveur d’Altitude » qui permettent d’offrir aux consommateurs un large choix de produits du terroir. Le jambon de porc Capelin est l’un des produits de choix qui est en vente dans ce rayon.

C’est une véritable petite filière bien organisée et structurée dont bénéficient les éleveurs avec une maitrise de la traçabilité et de la qualité de la viande de l’amont vers l’aval de la filière pour vous proposer un produit de prestige : le porc CAPELIN.