Le rôti de porc

- Préparations-

• 4 personnes
• préparation 30 min
• cuisson  2h30

- Ingrédients -

1 kg de porc dans le filet ou l’échine, 30 g de beurre, 1 kg de pommes de terre, 6 petits oignons, bouquet garni, persil, sel, poivre.

Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse et y mettre le rôti de porc. Laisser dorer de toutes parts. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1h15mn environ. Eplucher les oignons et les pommes de terre, les déposer dans la cocotte autour du rôti avec le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter à nouveau à couvert durant 45 mn environ. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson. Oter le bouquet garni et servir le rôti coupé en tranches. Parsemer de persil haché.