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Porc Capelin, porc montagne élévé aux chataignes

Porc Capelin, porc montagne élévé aux chataignes

GAEC CLAMAGIRAND

15150 Siran, France

Description

"Le porc Capelin, une filière qui va du producteur au consommateur en toute confiance !"

    Le GAEC CLAMAGIRAND fait partie des premiers éleveurs à s’être lancé dans la production de porcs Capelin, en 1992. Il fallait trouver une source de revenu supplémentaire pour permettre l’installation de Monique, la femme de Michel.

    « Ce qui nous a attiré dans cette production c’est le bien être des cochons engraissés sur paille, ainsi que notre confiance dans la qualité et la traçabilité des aliments, qui sont faits principalement à base de céréales » dont une partie provient de zone de montagne.

    Quand nous voyons tous les châtaigniers qui bordent l’élevage, nous comprenons très vite que l’ajout de farine de châtaigne dans l’aliment des porcs en phase de finition est une tradition locale que nous essayons de perpétuer.

    Pour Michel, « le mieux pour comprendre ce qu’est le porc Capelin, c’est de venir voir, et d’échanger avec l’éleveur ». Ainsi, ils accueillent de temps en temps des groupes d’étudiants ou des bouchers qui cherchent à découvrir l’élevage porcin.

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